Depuis sa création, la Maison F. Chauvenet reflète dans l’élaboration de ses vins, son attachement et son respect du terroir bourguignon.
Couleur or jaune. Nez puissant et riche avec des notes de raisins mûrs, de miel et un boisé fin. Belle densité aromatique avec des nuances automnales. En bouche, c'est un vin mûr et corsé. Les arômes initialement fruités et boisés laissent place à des notes d'amandes grillées. Une acidité salivante accompagne les saveurs et donne de l'ampleur et de la vivacité à ce vin.
Il peut être servi et apprécié simplement à l'apéritif avec des toasts de foie gras. Sans surprise, il a une affinité naturelle avec les poissons ou les viandes nobles et à texture fine, qu'il peut accompagner sans les dominer. Il accompagnera également à merveille tous les crustacés, homards grillés, langoustes ou gambas en sauce.
Servir de préférence à une température comprise entre 12° et 14°C.
Peut être conservé en cave pendant 8 ans.
100% Chardonnay.
Vendanges manuelles, tri des raisins, pressage pneumatique puis débourbage léger avant une fermentation lente en fûts de chêne avec bâtonnages réguliers, et élevage en fûts de chêne pendant 15 mois.
Le village de Meursault est situé au cœur de la Côte de Beaune. Avec les villages de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, il représente le meilleur du Chardonnay. Le vignoble s'étend sur les pentes douces de ce coteau qui permet aux vignes de bénéficier de la meilleure exposition au soleil. Le sol de Meursault est composé d'abondantes marnes blanches et de calcaire. Le vignoble s'étend sur 400 hectares dont 380 hectares sont plantés en Chardonnay.
Voir la fiche PDF